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专书及专书论文

1. Chia-Jui Weng & Gow-Chin Yen (2015). Natural plant extracts as antioxidants for food preservation in Handbook of antioxidants for food preservation by Shahidi, 1st Ed. Woodhead Publishing (Elsevier). ISBN978-1-78242-089-7(print), ISBN978-1-78242-097-2(online)

2. 翁家瑞 (2012)。新营养师精华(6)-食品卫生与安全(十一版)。台北:汇华图书出版有限公司。

3. 翁家瑞 (2003)。食品加工(三版)。台北:汇华图书出版有限公司。

4. 翁家瑞 (2002)。食话食说。台北:华成图书股份有限公司。